Smoked Lamb Shank with Grape Leaves
Slow-cooked smoked lamb shank served with white rice, smoked potatoes, natural sidr honey, spicy duggos and tahini sauce.
موزة مدخّنة ثمان ساعات على فراش من ورق العنب، تنزل عن العظم بالملعقة. الدهن ينزل، والورق يشربه ويردّه للحم.
تكفي من ٢ إلى ٣ أشخاص.
تُقدَّم مع أرز مدخن الأبيض، ودقوس، وطحينة، وعسل.
ما تلقاها إلا عندنا، أو في لقمتي، أو ذا شفز.